💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1.5~2人前)
- 木綿豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ネギ 15~20g 🛒 Amazonで購入
- たこ 50g 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 10~20g 🛒 Amazonで購入
- とりひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- えのき 100g 🛒 Amazonで購入
- しめじ 30g 🛒 Amazonで購入
- 絹ごし豆腐 300g 🛒 Amazonで購入
- サバ缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/8本 🛒 Amazonで購入
- しめじ 30g 🛒 Amazonで購入
調味料
- めんつゆ 2倍濃縮 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 粉末だし 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 甘味料 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- すりおろししょうが 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 水溶き片栗粉 (片栗粉小さじ2+水大さじ1.5)代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- 塩・胡椒 2つまみ 🛒 Amazonで購入
- すりおろししょうが 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 油 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ツナたま豆腐丼を作ります。ボウルに木綿豆腐150g、卵2個、ツナ缶1缶、めんつゆ大さじ3を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛り付け、お好みでネギなどのトッピングをします。
- かくタコを作ります。ボウルに絹ごし豆腐150g、卵1個、片栗粉大さじ2、ネギ15~20g、粉末だし小さじ1/2、たこ50g、紅生姜10~20gを入れて混ぜ合わせます。
- フライパンに薄く油をひき、生地を流し入れて焼きます。
- お好みでソースやマヨネーズ、鰹節などをトッピングします。
- 豆腐の鶏そぼろあんを作ります。鍋にとりひき肉100g、白菜100g、えのき100g、しめじ30g、水150ml、酒大さじ1、甘味料小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油大さじ1.5、すりおろししょうが小さじ1/4を入れて煮込みます。
- 沸騰したら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油小さじ1弱を加えて仕上げます。
- 豆腐サバーグを作ります。ボウルにサバ缶1缶、木綿豆腐150g、玉ねぎ1/4個、にんじん1/8本、しめじ30g、塩・胡椒2つまみ、すりおろししょうが小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。
- 片栗粉大さじ2を加えてさらに混ぜ、2等分にして小判型に成形します。
- フライパンに油小さじ1弱をひき、両面をこんがりと焼きます。
- お好みで大根おろしやポン酢、ソースなどを添えてください。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豆腐レシピ4選は作り置きできますか？
A: 豆腐レシピ4選は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 豆腐レシピ4選で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
