調理手順

1. 鍋に豚ひき肉150gを入れる。
   🕒 00:02
2. おろし生姜小さじ1/2、おろしニンニク小さじ1/2、豆板醤小さじ1を加える。
   🕒 00:05
3. 中火で、生姜、にんにく、豆板醤をひき肉と合わせながら炒める。肉に火が通るまで炒め続ける。【ここがコツ！】生姜やにんにくの香りが立つまでしっかり炒めることで、風味豊かなスープになる。
   🕒 00:09
4. 水200mlを加える。
   🕒 00:20
5. 絹豆腐300gを食べやすい大きさに崩しながら鍋に入れる。
   🕒 00:24
6. 砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、すりごま大さじ2を加える。
   🕒 00:29
7. 軽く混ぜ合わせる。
   🕒 00:33
8. 沸騰させる。アクが出たら取り除く。
   🕒 00:36
9. 火を止める。
   🕒 00:42
10. 醤油小さじ1、味噌大さじ1を加える。
    🕒 00:44
11. 味噌がスープにきちんと溶けるまで混ぜる。
    🕒 00:48
12. 無調整豆乳200mlを入れる。
    🕒 00:51
13. 豆腐を崩さないように注意しながら、軽く混ぜ合わせる。
    🕒 00:54
14. 沸騰直前まで加熱する。鍋肌がふつふつとしてきたら火を止める。【ここがコツ！】豆乳は沸騰させすぎると分離することがあるため、沸騰直前で火を止めるのがポイント。
    🕒 01:00
15. 仕上げにごま油小さじ1とラー油適量を加える。
    🕒 01:06