💡 このレシピのポイント
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ナス 3本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 万能肉味噌 大さじ3代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 合い挽き肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 30g代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ2代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ナス3本を乱切りにする。
- ピーマン1個を5mm幅のぶつ切りにする。
- 長ネギ1/4本をピーマンと同じくらいの5mm幅のぶつ切りにする。
- 万能肉味噌（万能肉味噌 大さじ3）を計量する。
- フライパンに油大さじ2杯を入れて熱する。
- 熱したフライパンにナス3本を入れ、油を少しずつ足しながら炒める。
- ナスが油を吸いきれないくらいになったら、それ以上油を足さずに、ナスがしんなりするまで炒める。
- ナスが炒まったら、ピーマン1個を加える。
- 豆板醤小さじ1杯を加える。
- 甜麺醤小さじ1杯を加える。
- 炒めた万能肉味噌（万能肉味噌 大さじ3）をフライパンに加える。
- 酒大さじ1杯を加える。
- 醤油小さじ2杯を加える。
- 全体を混ぜ合わせ、味をなじませる。
- 全体に味がなじんだら火を止める。
- 丼にご飯を盛り、その上に炒めた具材をかける。
- 完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った肉茄子丼はどのくらい保存できますか？
A: 肉茄子丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: 肉茄子丼で味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
