ガーリックとバターが香る、ほうれん草とベーコンの王道ソテー。コウケンテツが教えるシャキシャキ食感の秘訣と、風味豊かな味わいの作り方。副菜やお弁当にも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- ほうれん草 1束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- ベーコン 3～4枚 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- バター 10～20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- こしょう 少々
- しょうゆ 適宜 購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
232kcal
カロリー
6.4g
タンパク質
22.2g
脂質
4.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ほうれん草の根元を切り落とし、きれいに洗う。
- ほうれん草を長めに2等分に切り、再度きれいに洗う。
- 切ったほうれん草を水にさらす。💡 ここがコツ！茹でずに直接炒めるため、水分をしっかり吸わせてシャキッとさせ、えぐみを取る。
- にんにく1かけを潰し、芯があれば取り除く。
- ベーコン3〜4枚を2〜3cm幅に切る。
- 冷たいフライパンに潰したにんにく1かけとオリーブオイル大さじ1を入れ、じっくり香りが立つまで炒める。
- 香りが立ったらフライパンに切ったベーコン3〜4枚を加え、油が出るまでこんがり炒める。
- 炒めたベーコンと油の中に、水にさらしておいたほうれん草の茎の部分を先に加え、油を吸わせるように炒める。💡 ここがコツ！ベーコンとニンニクの香りをほうれん草にまとわせるイメージで炒める。
- 茎がしんなりしたら、ほうれん草の葉の部分を加え、さっと柔らかくなるまで炒める。
- 火を止め、塩少々とこしょう少々で味を調える。
- バター10～20gを加え、余熱で溶かしながら全体に混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！仕上げにバターを加えることで、彩りを美しくし、旨味を閉じ込め、香りを豊かにする。
- 器に盛り付け、お好みでしょうゆ適宜を少々加えて味を引き締める。最後にこしょうを振る。
Amazon 🏆️ シェフおすすめ便利アイテム 4点
このレシピにぴったりのアイテム
