💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 冷凍うどん 1食分 🛒 Amazonで購入
- 白菜 100g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 40g 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 水またはお湯 500ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- やすまるだし 1包 🛒 Amazonで購入
- 西京味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 白菜100gを繊維に垂直になるように横に切る。
- 長ネギ40gを斜めに薄切りにする。
- 豚こま切れ肉100gを60℃くらいのお湯で洗って臭みを抜く。
- フライパンに水またはお湯500mlを入れる。
- 白菜と長ネギを加え、強火にかける。
- 酒大さじ1を加える。
- やすまるだし1包(または和風顆粒だし小さじ1.5〜2)を加える。
- 沸騰したら火を弱め、中火で4〜5分煮る。
- みりん大さじ1を加える。
- 野菜がしんなりしたらやすまるだしを取り出し、お湯洗いした豚肉を加える。
- 沸騰したらアクを取る。
- 冷凍うどんをそのまま加える。
- うどんがほぐれてアクが出てきたら火を止める。
- 西京味噌大さじ2(お好みの味噌)を火を止めてから溶き入れる。
- 仕上げに醤油少々を加える。
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❓ よくある質問
Q: 白菜がないときはどうすればいいですか?
A: 豚汁風味噌煮込みうどんで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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