💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1台分)
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 50g 🛒 Amazonで購入
- ホワイトバルサミコ 15ml 🛒 Amazonで購入
- ゆず果汁 10ml 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 50g 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 15g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- スキルを発揮する火入れの部分を理解するために、使用するオーブンの特性を理解する。
- 火を入れながら時間の経過とともに温度を細かく調整し、立ち上がりはやや強めに、最終的な着地は徐々に下げていく。
- 主にクリームチーズを使用し、焼き上がりの香ばしさの演出にパルミジャーノ・レッジャーノを使用する。
- 酸味にはホワイトバルサミコを使用し、爽やかな甘みとマイルドな酸味を活かす。
- 1年以上前から構想していたチーズケーキを作るため、厨房設備を提供してくれる元同僚の会社（石川県能美市）で作業を開始する。
- 能美市の特産品であるゆずをふんだんにチーズケーキに使用する。
- 生産者が丁寧に作ったゆずをケーキの形にして届け、皆様に満足いただくことで、生産者の方々も喜んでいただけるような食の循環を生み出す手助けをする。
- 九谷焼アーティストの牟田陽花さんにデザインを依頼し、ゆずの絵のパッケージデザインを作成する。
- たくさんの方の力を借りて、商品をお手元に届けられることに感謝する。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: 余ったチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: チーズケーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: チーズケーキでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
