まかないベーコンエッグパスタ

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まかないベーコンエッグパスタ

by 料理研究家リュウジのバズレシピ

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料理研究家リュウジさんによる、「まかないベーコンエッグパスタ」のレシピです。ブロックベーコンの旨味と、焦がしニンニクバターの香ばしさが食欲をそそる一品。太麺パスタに絡む濃厚なソースと、半熟の目玉焼きの組み合わせは、カルボナーラにも負けないほどの美味しさと絶賛されています。副菜には、さっぱりとした「レタスのおひたし」も一緒に紹介。調理のポイントや、リュウジさんならではのこだわりが詰まった、食卓が豊かになるレシピです。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

    768kcal
    カロリー
    33.1g
    タンパク質
    38g
    脂質
    77.8g
    炭水化物
    ※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

    🔄 食材の代用アイデア

    手元にない食材があっても、これで代用できます

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • バター → 代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
    • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

    調理手順

    1. ブロックベーコンを1cm角に切る。
    2. ニンニク8〜10gをみじん切りにする。
    3. レタス半玉を1分ほどお湯で茹で、冷水で締めて食べやすい大きさに切る。
    4. フライパンにこめ油を少量ひき、ベーコンをカリカリにならない程度に焼く。
    5. ベーコンをフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵を2個割り入れ、目玉焼きを作る。スプーンでベーコンと卵をまとめ、目玉焼きの白身に火が通るまで弱めの中火で加熱し、バットに取り出す。
    6. ベーコンを焼いたフライパンにバター10gを溶かし、みじん切りにしたニンニクを入れて焦がしニンニクバターを作る。
    7. フライパンに水450ccを入れ、沸騰させる。
    8. 沸騰したお湯にコンソメ小さじ1、塩1つまみを加え、1.8mmの太麺パスタを入れる。
    9. 強めの中火で約9〜10分、蓋をせずにパスタを煮込む。
    10. ソースが残っている場合、火を強めて水分を飛ばす。
    11. 茹でて水で締めたレタスを皿に盛り付ける。
    12. レタスの上に味の素3振り、醤油、鰹粉をかけてレタスのおひたしを完成させる。
    13. 茹で上がったパスタを皿に盛り付ける。
    14. 盛り付けたパスタの上に、焼いておいたベーコンエッグを乗せる。
    15. 全体に黒胡椒を挽き、お好みで粉チーズをかける。
    16. 目玉焼きに醤油を適量かける。
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    ❓ よくある質問

    ※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

    Q: 卵の代わりに何を使えますか?

    A: まかないベーコンエッグパスタで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

    Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

    A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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    編集部による追加情報

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    ※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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