※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (約1ヶ月分)
調理手順
- 保存用の瓶に白ごまペースト120g、醤油大さじ6、おろし生姜(皮ごとすりおろしたもの)大さじ2、はちみつ大さじ2、ラー油大さじ1、醸造酢大さじ2を入れる。
- 材料が全て入ったら、よく混ぜ合わせる。
- アレンジレシピ1:焼きナスと油揚げのゴマソースを作る。
- 油揚げはキッチンペーパーに包み、余分な油を落とす。
- なすは洗って、食べやすい大きさに縦四つ割りにし、長さを半分に切る。
- 油揚げもなすの大きさに合わせて食べやすいサイズに切る。
- アルミホイルを広げ、その上に切ったなすと油揚げを乗せる。
- トースターまたは魚焼きグリルで、油揚げがきつね色になるまで焼く。
- 焼いたなすと油揚げをお皿に盛り付ける。
- 万能ゴマだれは、用途に合わせて少量の水で希釈し、サラサラな状態にする。
- 熱々のごまダレを盛り付けたなすと油揚げにかける。
- 刻んだ大葉をたっぷり散らす。
- アレンジレシピ2:さっぱりゴマだれサラダを作る。
- 水菜は食べやすい大きさにカットする。
- トマトは水菜に合わせて細切りにする。
- サラダチキンも水菜に合わせて細切りにする。
- 切った水菜、トマト、サラダチキンをボウルに移す。
- 野菜から水分が出るため、ゴマだれは希釈せずそのまま適量加える。
- 全体を手早く和える。
- 器に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 万能ゴマだれの保存方法を教えてください。
A: 万能ゴマだれは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: 万能ゴマだれで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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