💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根の葉 200g 🛒 Amazonで購入
- 鰹節 5g 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 大さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子(刻み) 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 大根の葉っぱを茹でて刻む。
- 大根の葉は半分に切ってから刻むと刻みやすい。
- フライパンにごま油を熱し、刻んだ大根の葉と唐辛子を入れて炒める。
- ある程度炒めたら、砂糖、塩、醤油を加えて炒め煮にする。
- 汁気が程よく煮詰まるまで炒める。
- 汁気がほぼなくなってきたら、鰹節を加えて混ぜる。
- 仕上げに白ごまを加えて混ぜる。
- 粗熱が取れたら完成。
- 完成した大根の葉っぱのしっとりふりかけ。
- 温かいご飯に乗せて食べる。
- お茶漬けにしても美味しい。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 大根の葉っぱのふりかけは作り置きできますか？
A: 大根の葉っぱのふりかけは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
