一つ星シェフが伝授する、ツナときのこの旨味たっぷりのトマトソースパスタ。ワンパンで手軽に作れるのに、驚くほど本格的な味わいが楽しめます。ニンニクの香りをじっくり移したオイルと、きのこの旨味、ツナのコクがトマトソースに溶け込み、絶妙なハーモニーを奏でます。仕上げにフレッシュバジルとEXVオリーブオイルを加えれば、お店のような香りと風味に。忙しい日でも本格的なイタリアンを楽しみたい方におすすめの一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- パスタ(1.4mm) 200g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- きのこ（お好み３種） 80g 🛒 Amazonで購入
- ツナ缶(油を切ったもの） 60g 🛒 Amazonで購入
- カットトマト缶 200g 🛒 Amazonで購入
- バジル 3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- ピュアオリーブオイル 20g 🛒 Amazonで購入
- 水 480cc 🛒 Amazonで購入
- コンソメ（顆粒） 8g 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル 10g 🛒 Amazonで購入
- エクストラヴァージン(EXV)オリーブオイル（仕上げ用） 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒（粗挽き） 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円
栄養成分（1人前の目安）
590kcal
カロリー
18.7g
タンパク質
23.6g
脂質
78.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにピュアオリーブオイル20gとニンニクを入れ強火で加熱し、音がしてきたら弱火にしてじっくりとオイルにニンニクの香りを移す。
- その間にきのこを食べやすい大きさに手で割く。
- ニンニクの香りが移ったら、きのこを入れて軽く塩ひとつまみをし、炒める。
- ニンニクオイルをきのこに吸わせるように、全体が炒まってしんなりするまで炒める。
- ツナ缶を入れ、軽く焼き付けるように一瞬だけ炒め、生臭さを取る。
- カットトマト缶を入れ、水分を軽く飛ばすように炒める。
- トマト缶の水分が飛んで全体になじんだら、水480cc、コンソメ8g、塩ひとつまみを加えて一煮立ちさせる。
- 沸騰したらパスタ200gを入れて、常に沸騰を維持するくらいの強火で、時々全体を混ぜながら約5分10秒茹でる。
- もし麺がまだ硬いのに水分がなくなってきたら、少量の水を足して調整する。多くなりすぎると水っぽくなるため、残り30秒くらいになったら水分量とパスタの状態を見ながら調整する。
- 茹で上がったパスタにバジルを手でちぎって加え、エクストラバージンオリーブオイル10gを加えて混ぜ合わせる。
- 最後に味を調整するために、ごく少量の塩を加える。
- 仕上げにエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、3回ほど素早く混ぜてなじませる。
- スピード感そのままにお皿に盛り付ける。
- 仕上げにエクストラバージンオリーブオイル（適量）をかけ、黒胡椒（適量）を挽く。
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