調理手順

1. じゃがいも3個の皮をピーラーで剥き、縦半分に切ります。
   🕒 01:00
2. じゃがいもをさらに1～2cm幅に切ります。
   🕒 01:05
3. 切ったじゃがいもを鍋に入れ、じゃがいもが浸かる程度の水と塩ティースプーン山盛り1杯程度を加えます。
   🕒 01:14
4. 鍋を火にかけ、じゃがいもを目安として6分程度茹でます。【ここがコツ！】塩茹ですることでじゃがいもの甘みが引き立ち、水っぽさを感じさせません。
   🕒 01:57
5. 竹串を刺してスッと通れば火が通っているので、ざるに上げて粗熱を取ります。
   🕒 02:11
6. 粗熱が取れたじゃがいもを冷蔵庫で冷やします。
   🕒 02:35
7. きゅうり1/2本と玉ねぎ1/4〜1/6個を薄切りにします。
   🕒 02:44
8. ボウルに水300ml、塩小さじ2、氷ひとつかみ程度を入れて氷水を作ります。
   🕒 03:07
9. 切ったきゅうりと玉ねぎを氷水に10分漬け込みます。
   🕒 03:37
10. 卵1個を10～12分程度茹でて固ゆでにし、殻を剥きます。
    🕒 03:56
11. ハム2～3枚を食べやすい大きさの短冊切りにします。
    🕒 04:07
12. 茹でて殻を剥いたゆで卵を粗く刻みます。
    🕒 04:17
13. 氷水に漬けたきゅうりと玉ねぎを水から上げ、手でぎゅっと水気を絞ります。【ここがコツ！】仕上がりが水っぽくならないように、しっかりと水気を絞ってください。
    🕒 04:41
14. 冷やしたじゃがいもをボウルに入れ、スプーンやヘラなどで好みの加減に潰します。
    🕒 05:06
15. 潰したじゃがいもが入ったボウルに、粗く刻んだゆで卵1個分を加えます。
    🕒 05:46
16. 続けてマヨネーズ大さじ3、塩ひとつまみ、こしょう少々、粒マスタード小さじ1/2（あれば）を加えます。
    🕒 05:57
17. きゅうりや玉ねぎを入れる前に、全体にマヨネーズがしっかり行き渡るように混ぜ合わせます。【ここがコツ！】先にマヨネーズをじゃがいもと卵に馴染ませることで、味が均一になります。
    🕒 06:37
18. ある程度混ざったら、短冊切りにしたハム2～3枚、水気を絞ったきゅうり1/2本、玉ねぎ1/4〜1/6個を加えます。
    🕒 06:49
19. 全体が混ざったら一度味見をします。
    🕒 07:09
20. コクが足りない場合はマヨネーズを、塩味が足りない場合は塩を加えて味を調整します。
    🕒 07:12
21. 器に盛り付けて完成です。
    🕒 07:22