調理手順

1. 牛こま切れ肉400gに塩胡椒適量を軽く振る。
   🕒 01:42
2. 温めたフライパンにオリーブオイルお好みとバターお好みを入れ、牛こま切れ肉をさっと広げて炒める。
   🕒 01:51
3. 炒めた牛こま切れ肉を一度フライパンから取り出す。
   🕒 02:24
4. 同じ鍋にオリーブオイルお好みを少し足し、にんにく大1を軽く炒める。
   🕒 02:33
5. 玉ねぎ1個分を加え、しんなりする程度まで炒める。
   🕒 02:48
6. 炒めた玉ねぎの鍋に、先ほど取り出しておいた牛こま切れ肉を戻し入れる。
   🕒 03:49
7. 薄力粉小2を加えて全体にまぶし、混ぜながら炒める。【ここがコツ！】簡単なルーを作るように炒める。
   🕒 04:07
8. 鍋にオリーブオイルお好みとバターお好みを少し足し、鍋底の旨味をこそげ取るようにしながら赤ワイン200mlを入れる。
   🕒 04:30
9. 赤ワインのアルコール分が飛んだら、鶏のブロード200ccを加える。
   🕒 05:05
10. パプリカパウダー大2を加え、よく混ぜる。
    🕒 05:13
11. トマトピューレ200gを加え、煮込む。
    🕒 05:53
12. 味見をし、塩適量と胡椒適量で味を調える。
    🕒 06:46
13. 仕上げにバターお好みを加えて火を止める。これでソテーは完成。
    🕒 07:44
14. バターライスを作る。温かいごはんお好みに塩少々を入れ、バターお好みを加えて混ぜる。
    🕒 07:53
15. 型などを使ってバターライスを盛り付ける。
    🕒 08:24
16. 盛り付けたごはんの周りにソテーを盛り付け、上からパセリお好みを散らす。
    🕒 08:32