調理手順

1. にんじん2本のヘタを切り落とし、皮を剥く。
   🕒 01:37
2. 皮を剥いたにんじんをスライサーで薄切りにする。【ここがコツ！】スライサーを使用する際は手を怪我しないよう注意し、安全ホルダーを使用する。
   🕒 01:56
3. 薄切りにしたにんじんを揃え、細めの千切りにする。【ここがコツ！】細めの千切りにすると味が染み込みやすく、食べやすい。
   🕒 02:47
4. 切ったにんじんをポリ袋に入れる。
   🕒 03:11
5. ポリ袋に塩小さじ1/2を加え、全体に馴染ませる。
   🕒 03:44
6. 袋の空気をしっかり抜き、口を縛って10分間置く。
   🕒 03:51
7. ボウルに酢大さじ5とはちみつ大さじ1を入れ、はちみつが溶けるまでよく混ぜる。
   🕒 04:06
8. 10分置いたにんじんの入ったポリ袋の先端に数箇所穴を開け、水分をしっかり絞り出す。【ここがコツ！】水分を出すことで、にんじんのえぐみと特有の臭みを取り除くことができる。
   🕒 04:29
9. 絞ったにんじんを保存容器に移し、軽くほぐす。
   🕒 04:46
10. ほぐしたにんじんに、作っておいた酢とはちみつの合わせ調味料、オリーブオイル小さじ1を加え、全体をよく和える。
    🕒 04:54
11. にんじん全体に酢が浸るように、表面にぴたっとラップをして手で押さえる。
    🕒 05:05
12. そのまま冷蔵庫で1時間漬け込めば「酢にんじん」の完成。
    🕒 05:26
13. 【アレンジ1：コチュジャン味】完成した酢にんじん20gを別の容器に入れ、コチュジャン小さじ1/2を加えて混ぜる。
    🕒 06:34
14. 【アレンジ2：ポテトサラダ】じゃがいも1個の皮を剥き、芽を取り除き、一口大に切る。
    🕒 07:10
15. 切ったじゃがいもを水に浸し、5分間さらす。
    🕒 07:26
16. 耐熱容器に卵1個を割り入れ、卵黄に数箇所穴を開け、白身も軽くほぐす。
    🕒 07:46
17. 卵にふわっとラップをかけ、電子レンジ600Wで40秒加熱する。【ここがコツ！】卵の破裂防止のため、ラップを必ず使用し、卵黄と白身をほぐす。
    🕒 08:03
18. 一旦取り出し、フォークで潰しながら混ぜる。
    🕒 08:31
19. ラップをせずに電子レンジ600Wで20秒加熱する。
    🕒 08:43
20. 再度フォークで潰しながらよく混ぜ、粗熱を取っておく。
    🕒 08:55
21. 水気を切ったじゃがいもをふわっとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱して柔らかくする。
    🕒 09:34
22. 加熱したじゃがいもをフォークで潰し、粗熱を取る。【ここがコツ！】マヨネーズの分離を防ぐため、熱々の状態で混ぜず、必ず粗熱を取る。
    🕒 09:56
23. ボウルに潰したじゃがいも、電子レンジ調理した卵、酢にんじん20gを入れる。
    🕒 10:27
24. マヨネーズ大さじ1.5、粒マスタード小さじ1、黒胡椒適量を加え、全体を混ぜ合わせればポテトサラダの完成。
    🕒 10:41