※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- きゅうり2本 (200〜240g) の両端を切り落とし、半分に切る。
- きゅうりを斜めに薄くスライスする。
- スライスしたきゅうりをアイラップまたは食品用袋に入れる。
- 塩小さじ1/3を加え、もみもみして塩もみする。
- 塩もみしたきゅうりを5分ほど置いておく。
- その間に大葉5〜6枚を刻む。大葉のしその香りが食欲をそそり、さっぱりと夏によく合う。
- 塩もみしたきゅうりの袋の先を少し切り、水分をぎゅっと絞る。
- 塩もみしたきゅうりは水で洗い流さず、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 刻んだ大葉を加える。
- 合わせ調味料を作る。ボウルに白だし小さじ1、味ぽん小さじ1/2を加える。味ぽんが風味をさっぱりさせてくれる。
- いりごま各大さじ1弱とすりごま各大さじ1弱を加える。
- おろし生姜小さじ1/2を加える。チューブでもOK。
- おかか2gを加える。2〜3g入れても美味しい。
- 全てをよく和える。簡単でヘルシーなので、ぜひ保存したい。
- 清潔な密閉できる保存容器に移し入れる。
- 冷蔵庫で最低1時間冷やすと美味しい。
- 作り置きする場合、日持ちは約5日を目安にする。
- そうめん、そば、うどん、冷奴の薬味にも最適。
- 約2時間冷やしたものをいただく。
- 麺類に入れても美味しく、好きな方はぜひ試してみてほしい。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: きゅうりと大葉の胡麻おかか和えの保存方法を教えてください。
A: きゅうりと大葉の胡麻おかか和えは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 大葉がないときはどうすればいいですか?
A: きゅうりと大葉の胡麻おかか和えで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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