きゅうりと大葉の中華風和え

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きゅうりと大葉の中華風和え

by ちゃらりんこクック

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ちゃらりんこクックさんによる、きゅうりと大葉を和えるだけの簡単レシピです。切って和えるだけで秒でなくなる中華風のやみつき和え物は、お箸が止まらなくなる作り置きにもぴったりです。鶏がらスープの素、おろし生姜、味の素、オイスターソース、味ぽん、ごま油、白いりごまを使った奇跡の味付けが、きゅうりと大葉の美味しさを引き立てます。冷蔵庫で約3日保存可能なので、副菜やおつまみに最適です。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2-3人前)

調味料

71kcal
カロリー
3g
タンパク質
4.7g
脂質
6.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. きゅうり300gを計量し、両端を切り落として半分に切る。
  2. 小型スプーンで余分な水分(種)を少し取る。
  3. きゅうりを斜めに2mm厚さにスライスする。
  4. スライスしたきゅうりに塩小さじ1/2を加えてもみ込む。
  5. 流水で2、3回塩を洗い流す。
  6. ザルにあけて水気を切り、真ん中を空けて水気を早く切るようにする。
  7. 洗って水気を拭き取った大葉約10枚を棒状に巻いて2〜3mm幅に刻む。
  8. キッチンペーパーで刻んだきゅうりの水気を拭き取る。
  9. ボウルに水気を切ったきゅうりと刻んだ大葉を入れる。
  10. [A]鶏がらスープの素小さじ1/2、おろし生姜小さじ1、塩1-1.2g、味の素4-5振り(または砂糖小さじ1/4)、オイスターソース小さじ1弱、味ぽん小さじ1/2を加える。
  11. [B]ごま油小さじ1、白いりごま大さじ1を加えて混ぜる。
  12. 全体がしっかりと混ざったらOK。
  13. 保存容器に移し、冷蔵庫で約10分冷やして味を馴染ませる。
  14. 好みで桜エビなどを加えても良い。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: きゅうりと大葉の中華風和えは作り置きできますか?

A: きゅうりと大葉の中華風和えは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

A: きゅうりと大葉の中華風和えで大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
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4–7℃
★★★★★
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ぬる燗・常温(35–45℃)
★★★★★
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