※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (10個分)
調味料
調理手順
- まず、さつまいも300gを1cm角に切ります。
- 切ったさつまいもは、水を張ったボウルに5分ほど浸し、アクを抜きます。
- 水気をしっかり切ったさつまいもをボウルに戻し、ペーパーで水分を拭き取ります。
- 砂糖70gを加え、全体に馴染むまでよく混ぜます。
- そのまま20分ほど置き、さつまいもの水分で砂糖を溶かします。
- 砂糖が溶けたら米粉100gを加え、よく混ぜ合わせます。
- 生地がまとまってボテッと落ちるくらいの固さになるように、米粉や水を調整します。
- クッキングシートを10cm角に切り、生地を乗せて鬼まんじゅうの形に整えます。
- 直径20cmのフライパンに水を入れて沸騰させます。
- お湯が沸騰したら火を止め、蒸し器(または耐熱皿を逆さに重ねたもの)をセットします。
- 鬼まんじゅうを蒸し器に乗せ、蓋をして弱めの中火にかけます。
- 15〜20分蒸します。途中でお湯が減ったら、火傷に注意しながら水を足してください。
- 蒸しあがったら竹串などで火の通りを確認します。
- 蒸しあがった鬼まんじゅうをクッキングシートから取り出して完成です。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





