💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- ゴーヤ 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 150g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2杯代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2杯代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 料理酒 大さじ2杯代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2杯 🛒 Amazonで購入
- [A] 唐辛子の輪切り 1つまみ 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1杯 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1杯 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを5mm厚さにスライスする。
- ゴーヤを半分に切り、綿と種を取り除く。
- ゴーヤを2mm厚さにスライスする。
- ニンニクを包丁で叩いてからスライスする。
- 豚肉をキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
- ボウルに味噌大さじ2杯、みりん大さじ2杯、料理酒大さじ2杯、砂糖小さじ2杯、唐辛子の輪切り1つまみを入れる。
- 材料をしっかりと混ぜ合わせ、タレを作る。
- フライパンに油大さじ1杯を熱する。
- ニンニク1かけを加えて炒める。
- 豚肉150gを加えて色が変わるまで炒める。
- 玉ねぎ1/2個を加えて炒める。
- ゴーヤ1本を加えて炒め合わせる。
- 全体に油が回ったら、作っておいたタレを回し入れる。
- 全体をよく混ぜ合わせ、タレが食材に絡まるまで炒める。
- 食材全体にタレが絡まり、コクが出てきたら炒め終わり。
- 火を止め、ごま油小さじ1杯を加えて香り付けする。
- 器に盛り付けて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ゴーヤと豚肉の味噌炒めは作り置きできますか？
A: ゴーヤと豚肉の味噌炒めは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか？
A: ゴーヤと豚肉の味噌炒めで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
