夏にぴったり！火を使わずに作れるスイカを使ったおしゃれな料理3品をご紹介。サラダ、冷製スープ、浅漬けで、甘いスイカが意外な組み合わせで驚きの美味しさに。お酒のお供にも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スイカ（果肉） 🛒 Amazonで購入
- キウイ 🛒 Amazonで購入
- 生ハム 🛒 Amazonで購入
- 梅干し（塩分10%くらい） 🛒 Amazonで購入
- 花穂じそ 🛒 Amazonで購入
- スイカの皮 🛒 Amazonで購入
- 生姜の千切り 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] オリーブオイル 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 🛒 Amazonで購入
- [A] タバスコ 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 🛒 Amazonで購入
- 塩 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 🛒 Amazonで購入
調理手順
- スイカの種を取り、2cm角くらいに切る。
- キウイは皮をむき、芯を取り除いて、スイカと同じくらいのサイズに切る。
- ボウルに[A]のオリーブオイル大さじ1.5、酢大さじ1、タバスコ5滴程度を合わせる。
- 切ったスイカとキウイをボウルに入れ、[A]の調味料でさっと和える。💡 ここがコツ！冷たい方が美味しいので、できる限り冷やしてから和えてください。
- 器に盛り付け、粉チーズ、黒コショウをふる。
- 生ハムをちぎって上にのせる。（スイカとキウイと生ハムのサラダの完成）
- スイカの種を取り、適当なサイズに切ってミキサーに入れる。
- 梅干しは種を取り、軽く叩いてミキサーに入れる。
- ミキサーに塩小さじ1と太白胡麻油大さじ2を加え、なめらかになるまで回す。
- ミキサーにかけたものをザルで濾す。💡 ここがコツ！油脂分を加えることで、ジュースではなくスープのようなとろみが出ます。
- 冷蔵庫で冷やす。
- 器に盛り付け、あれば花穂じそを飾る。（スイカの冷製スープの完成）
- スイカの皮の硬い緑の部分をむき、一口大に切る。
- 切ったスイカの皮に、総量の1%くらいの塩をもみ込む。
- 30分ほど置く。
- 水気を絞ったスイカの皮に、生姜の千切り20g、酢大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよく揉み込む。
- 冷蔵庫に入れて、3〜4日かけて味をなじませる。すぐに食べても良い。（スイカの皮の浅漬けの完成）
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