💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肩ロース 550g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 卵 8個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ニラ 1束 🛒 Amazonで購入
- 水 1000cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- 醤油 150cc 🛒 Amazonで購入
- みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 50cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- 三温糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- はちみつ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- ウェイパー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鍋に水1000ccを入れて沸騰させる。
- ボウルに卵8個を割り入れ、溶いておく。
- 沸騰した湯に鶏ガラスープ大さじ2、ウェイパー小さじ1、黒コショウ少々を加え、ひと煮立ちさせる。
- 煮立ったらニラ1束を加え、火を強めて卵8個を回し入れる。
- 卵が固まるまで触らず、固まってきたら軽く混ぜ、ニラ玉スープを完成させる。
- 豚肩ロースに塩コショウ少々を振る。
- 長ネギは白髪ネギ用と、スープ用の部分に切り分ける。スープ用はそのまま。
- 白髪ネギ用は水にさらしておく。
- フライパンに油をひかずに豚肩ロース550gを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 焼けた肉は一度取り出す。
- 小鍋に醤油150cc、みりん100cc、酒50cc、三温糖大さじ2、はちみつ大さじ1、味の素少々を入れて加熱する。
- 醤油を焦がすように香ばしい香りがするまで加熱し、アルコールを飛ばしながら煮詰める。
- 煮詰まってとろみがついたら、取り出しておいた豚肩ロース550gを戻し入れ、タレを絡ませる。
- 豚丼の具材が完成。
- ご飯を盛る。
- ご飯の上に豚丼の具材を並べる。
- 白髪ネギを乗せる。
- 上からタレをかける。
- 豚丼完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 豚丼は作り置きできますか？
A: 豚丼は冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: 豚丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
