生ハムとルッコラを使った、贅沢ながらも食べやすいオイルパスタです。ニンニクと唐辛子をベースにしたシンプルなソースに、玉ねぎとミニトマトの甘み、そして生ハムの旨味が加わり、奥深い味わいに仕上がります。ルッコラのほろ苦さと生ハムの塩気が絶妙なバランスで、あっさりとしながらもパンチの効いた一品です。特別な日にも、普段の食事にもおすすめです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 生ハム 150g 🛒 Amazonで購入
- ルッコラ 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 6個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
- パスタ 200g 🛒 Amazonで購入
- クレイジーソルト 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
- ガーリックチップス 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブオイル 大さじ5 🛒 Amazonで購入
- 塩 (パスタ茹で用) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約350円
栄養成分（1人前の目安）
725kcal
カロリー
26.9g
タンパク質
34.9g
脂質
78.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎを薄切りにする。
- ミニトマトを半分に切る。
- ルッコラを水洗いし、根元を切り落とし、半分に切ってからさらに3等分にする。
- ルッコラの茎の部分も少量使い、火にかける。
- 生ハムを軽くみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ5をたっぷり入れ、弱火よりの中火にかける。
- 刻んだニンニクを加え、焦がさないように香りを引き出す。
- ニンニクの香りが立ってきたら、刻んだ生ハムを加え、少しカリカリになるまで揚げ焼きにする。
- 生ハムに火が通りカリッとしたら、玉ねぎとミニトマトを加える。
- 玉ねぎが透き通るまで火を通す。ミニトマトは軽く潰すように加熱しても良い。
- クレイジーソルトを振る。
- パスタのゆで汁を1杯加え、よく混ぜ合わせる。
- ソースを軽く煮詰め、とろみがつくようにする。
- パスタを茹でるためのお湯を沸かし、塩適量を入れる。
- 標準茹で時間10分のパスタを、8分30秒ほど茹でる。
- パスタが茹で上がる直前に、火を通す部分のルッコラ（葉と茎）をフライパンに加える。
- 茹で上がったパスタと、残りのルッコラを加える。
- パスタソースを吸わせるように全体を混ぜ合わせる。
- 味見をして、塩コショウの加減を調整する。
- 塩気が足りなければ塩少々、足りなければブラックペッパー少々を加える。
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