豆板醤と花椒で本格的な痺れと辛さを再現した麻辣湯。豚バラ肉の旨味と鶏ガラスープのコクが溶け出し、豆乳でまろやかさをプラス。仕上げにラー油をかければ、お店に負けない絶品スープが完成。春雨、魚肉ソーセージ、キクラゲなど、お好みの具材でアレンジも自在。15分以内で完成する本格麻辣湯をぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 50g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 春雨 30g 🛒 Amazonで購入
- 魚肉ソーセージ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/4本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- キクラゲ 5g 🛒 Amazonで購入
- チンゲン菜 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 200ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 3振り 🛒 Amazonで購入
- 花椒 3振り 🛒 Amazonで購入
- 五香粉 2振り 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 3振り 🛒 Amazonで購入
- ラー油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
420kcal
カロリー
8.5g
タンパク質
30g
脂質
31.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- 春雨30gを熱湯に3分浸して戻し、水気を切る。
- 長ねぎ1/4本、生姜1かけをみじん切りにする。
- 椎茸2個は薄切りにする。
- キクラゲ5gを薄切りにする。
- 魚肉ソーセージ1/2本を斜め切りにする。
- チンゲン菜1/4個を縦半分に切る。
- 豚バラ肉50gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油大さじ1、長ねぎ、生姜、豆板醤小さじ1を入れ、中火で炒めて香りと辛味を引き出す。
- 豚バラ肉を加え、さっと炒める。
- 水、魚肉ソーセージ、椎茸、キクラゲ、チンゲン菜、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、味の素3振り、花椒3振り、五香粉2振り、ブラックペッパー3振りを加え、蓋をして弱火で2分煮込む。
- 春雨、豆乳200mlを加え、蓋をして弱火で1分半煮込む。
- 仕上げにごま油をたらす。
- ラーメン鉢に盛り付け、ブラックペッパー、ラー油をかける。
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