調理手順

1. ブロッコリーは青臭さが出るため加えず、今回はしめじ50g、ベーコン40g、玉ねぎ50gを使用する。面倒でなければ、細かく刻むと米と馴染み、美味しさがアップする。【ここがコツ！】 細かく刻むと米と馴染み、美味しさがアップします。ブロッコリーを入れる場合は大量のチーズが必要です。
   🕒 30:05
2. フライパンを温め、油（オリーブオイル）大さじ1をひく。温まったら、しめじ、ベーコン、玉ねぎを全て入れて強火で炒める。
   🕒 30:18
3. 具材を軽く炒めたら、洗っていない生米80gを加え、米に油を吸わせるように炒める。【ここがコツ！】 米を洗うとでんぷんが出てベタベタになるため、洗わずに使用します。
   🕒 30:44
4. 米が透明になったら、水600mlとパスタキューブうま辛ペペロンチーノ1個を入れ、強火で沸かす。パスタキューブが溶け、全体がボコボコしてきたら中火にする。蓋はしない。【ここがコツ！】 米の芯を残すために、蓋をせずに煮詰めるのがポイントです。フライパンを揺する程度でいじりすぎないようにします。
   🕒 31:11
5. 約10分（米がまだ硬い状態）煮込んだら、火を少し強くして水分がほとんどなくなるまで煮詰める。この間に生卵1個を溶いておく。【ここがコツ！】 調理時間は沸騰から11〜12分を目安に、アルデンテな仕上がりを目指します。
   🕒 32:47
6. 水分がほとんどなくなったら完全に火を止める。フライパンを煽って少し冷まし、溶いた卵を流し込み、手早く混ぜてとろとろに仕上げる。
   🕒 33:30
7. 味見をして、卵を入れた分味が薄まっていたら味の素を軽く振る。器に盛り付け、お好みで粉チーズと乾燥パセリを振り、仕上げにオリーブオイルを少々かける。【ここがコツ！】 仕上げのオリーブオイルを加えることで香りが広がり、一層美味しくなります。
   🕒 33:52