💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (8人前)
- ベーコン 5枚 🛒 Amazonで購入
- ナス 4本 🛒 Amazonで購入
- 赤パプリカ 1個 🛒 Amazonで購入
- 胡瓜 2本 🛒 Amazonで購入
- 人参 1本 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- カットトマト缶 2缶 🛒 Amazonで購入
調味料
- オリーブ油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 白ワイン 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 顆粒コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ローリエ 1枚 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 夏野菜をすべて切る。 [00:38] ベーコン（5枚）、人参（1本）を2倍量にする。
- 深めのフライパンに、切った野菜（ナス4本、赤パプリカ1個、胡瓜2本、玉ねぎ2個）をすべて入れる。
- 火にかけ、 [00:46] オリーブ油（大さじ3）を加えて野菜に油を吸わせるように炒める。
- 玉ねぎがしんなりして油を吸ったら、 [01:22] カットトマト缶（2缶）を加える。
- ケチャップ（大さじ3）、白ワイン（大さじ3）、顆粒コンソメ（大さじ1）、おろしにんにく（大さじ1）を加える。
- ローリエ（1枚）を加える。
- 蓋をして、時々かき混ぜながら中火で10分煮る。
- 蓋を取り、強火で2分ほど水分を飛ばすように炒める。
- 塩（ふたつまみ）と胡椒（少々）で味を調える。
- 砂糖（大さじ1/2）を加えて混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ラタトゥイユは作り置きできますか？
A: ラタトゥイユは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップがないときはどうすればいいですか？
A: ラタトゥイユでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
