定番のトマトを使ったトマトの冷製パスタの作り方。シンプルですが、さらに美味しく作るコツとともに、絶品レシピをご紹介します。暑くなってきたら、バジルの爽やかな香りと、スッキリとした味わいで涼をとりませんか。ぜひ作ってみて下さい！
💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷水にさらして色鮮やかに仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
1人前の費用目安: 約100円
栄養成分（1人前の目安）
178kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
18.1g
脂質
3.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ミニトマトを湯むきし、氷水に落としてすぐに引き上げる。
- 湯むきしたミニトマトと（※字幕にはないが、動画にはトマトも写っているため追加）トマトをボウルに入れ、塩を軽く全体に振りかけ、冷蔵庫で20〜30分脱水する。
- フレッシュバジルを細かく刻み、ペースト状の一歩手前まで細かくする。
- オリーブオイルを加えて混ぜ、バジルの変色を防ぐ。
- 脱水したトマトの水分をペーパーで拭き取り、バジルペーストを加える。
- ニンニク1/2かけをすりおろして加える。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩（大さじ1/2程度）を加えてカペリーニを2分ほど茹でる。
- ボウルを氷水に当て、茹で上がったカペリーニを氷水でしっかりと冷やす。
- 冷やしたパスタに、[A]のオリーブオイル大さじ3、[B]のバルサミコ酢大さじ1、いしり小さじ1を加えて和える。
- 全体がよく混ざったら、器に盛り付ける。
- 仕上げにちぎったバジルを散らす。
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