※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- ボウルに絹豆腐150gを入れ、泡立て器でできるだけ滑らかになるまで潰す。
- 潰した豆腐に片栗粉大さじ3、顆粒コンソメ小さじ1、青のり大さじ1を加えてよく混ぜ合わせる。
- 生地がポタッと落ちるくらいの硬さになればOK。焼くバージョン、レンジバージョン共通の生地。
- 焼くバージョンの準備。フライパンにごま油をひいて中火にかける。
- フライパンに油をなじませ、30秒ほど温める。
- 生地をスプーンで適量すくい、フライパンに落とし入れる。形は適当に整える。
- 中火で、焼き色がつくまで焼く。
- 焼き色がついたら裏返す。約1分半が目安。
- 裏返したら軽く押さえ、弱火にして片面も同様に焼き色がつくまで焼く。
- 弱火でじっくり火を通し、合計約3分焼く。
- 両面に良い焼き色がついたら火を止める。
- 全ての生地を焼き終える。直径6cm程度で約7枚分が目安。
- レンジバージョンの準備。先ほどと同じ生地を準備する。
- ボウルの縁についた生地をゴムベラできれいに落とす。
- ラップをせずに、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
- 加熱後、固まっている部分と固まっていない部分に分かれている状態。
- ゴムベラで押さえつけるようにして、生地をよく混ぜ合わせる。
- ある程度混ざったら、ぐるぐると混ぜて生地を滑らかにする。
- 生地が一つの塊になったらOK。
- 縁についた生地を剥がし、再度電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 青のり豆腐餅は作り置きできますか？
A: 青のり豆腐餅は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: 青のり豆腐餅で片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
