💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 牛こま切れ肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 白菜 1/4株代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 焼き豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- しらたき 1袋 🛒 Amazonで購入
- 春菊 1束 🛒 Amazonで購入
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- A 醤油 100ml 🛒 Amazonで購入
- A みりん 100ml代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- A 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- A 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- A 和風だしの素 小さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに牛こま切れ肉300gと片栗粉大さじ2を入れ、よく揉み込む。
- 鍋にA 醤油100ml、A みりん100ml、A 砂糖大さじ4、A 酒大さじ4、A 和風だしの素小さじ2、水300ml（分量外）を入れて煮立たせる。
- 煮立ったら、アクを取りながら弱火で5分ほど煮る。
- 鍋に長ネギ1本、白菜1/4株、焼き豆腐1丁、しらたき1袋、春菊1束を入れる。
- 汁を全体に回しかけ、蓋をして弱火で10分ほど煮る。
- 煮えたら、牛こま切れ肉300gをほぐしながら加える。
- 肉の色が変わったら火を止め、全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付け、卵4個を添える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったすき焼きはどのくらい保存できますか？
A: すき焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: すき焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
