💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (6本分)
- キュウリ 6本 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ分 🛒 Amazonで購入
- 白ゴマ 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ2 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ハチミツ 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 5振り 🛒 Amazonで購入
調理手順
- キュウリの両端を落とし、1.5cm厚さの輪切りにする。
- ボウルにキュウリを入れ、塩小さじ2杯を加えて軽く揉み込む。
- 全体に塩をまぶし、10〜15分ほど置いてしんなりさせる。
- 生姜をタワシでよく洗い、皮付きのままスライスしてから千切りにする。
- ボウルに合わせ調味料の材料（醤油大さじ6杯、お酢大さじ2杯、蜂蜜大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、豆板醤小さじ2杯、味の素5振り）を入れる。
- 合わせ調味料をしっかり混ぜ合わせる。
- しんなりしたキュウリの水分を軽く切り、沸騰したお湯に入れる。
- 再び沸騰したら、1分ほど茹でる。
- ザルにあけて、粗熱が取れるまで常温で冷ます。
- キュウリの粗熱が取れたら、キッチンペーパーなどで周りの水分を拭き取る。
- ジップロック（またはタッパー）にキュウリ、千切りにした生姜、白ゴマ小さじ2杯を入れる。
- 合わせ調味料を加え、空気を抜いてしっかりと閉じる。
- 袋（またはタッパー）を軽く揉んで、全体に調味料が馴染むようにする。
- 冷蔵庫で1日漬け込む。
- 1日漬け込んだポリポリキュウリを器に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったポリポリキュウリはどのくらい保存できますか？
A: ポリポリキュウリは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
