💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース切り落とし 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)
- 醤油 小1
- まいたけ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 (くし切り) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々
- ゴマ油 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 玉ねぎ（すりおろし） 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 生姜（すりおろし） 2かけ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 豚肉に片栗粉と醤油を加えて下味をつける。
- まいたけをキッチンペーパーでほぐす。
- 生姜をすりおろし、タレ用と仕上げ用に取り分ける。
- 玉ねぎの半分をすりおろし、残りをくし切りにする。
- ボウルにすりおろした玉ねぎ、生姜、醤油、みりん、砂糖を混ぜ合わせ、タレを作る。
- くし切りにした玉ねぎを1cm厚さに切る。
- フライパンにごま油を熱し、水滴がなくなったら豚肉を奥に入れる。
- 豚肉の横にまいたけを加えて炒める。
- まいたけに塩少々を振る。
- 豚肉に焼き色をつけ、まいたけは水分を飛ばすように炒める。
- 玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 合わせておいたタレを回し入れ、水分を飛ばしながら全体に絡める。
- 仕上げに生姜（すりおろし）を加えてさっと炒め合わせる。
- 火を止めて完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: まいたけ入り豚肉の生姜焼きは作り置きできますか？
A: まいたけ入り豚肉の生姜焼きは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか？
A: まいたけ入り豚肉の生姜焼きで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
