※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調理手順
- キャベツを粗みじん切りにする。
- 青じそは手でちぎり、1cm程度の大きさに砕く。花がついている場合はそのまま使用する。
- ボウルにキャベツ100gとちぎった青じそ15～16枚を入れ、塩ひとつまみを加えて軽く揉み込む。💡 ここがコツ！揉み込んだら10分置き、水分を出すことでしんなりさせる。
- 10分置いたキャベツと青じそを軽く絞り、水分をしっかりと切る。
- 別のボウルに豚ひき肉200gを入れ、ごま油大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ2を加えてよく馴染ませる。
- 豚ひき肉に生姜小さじ1～2を加え、粘りが出るまでよく揉み込む。💡 ここがコツ！空気を抜くように密着させ、ラップをして30分冷蔵庫で寝かせる。
- 餃子の皮の半分くらいまで水で濡らす。
- 餃子の皮の中央に寝かせた餡を適量置く。
- 皮の濡らした側から手前へ、ヒダを作りながら包む。💡 ここがコツ！中心に向かって二つ、三つと適当に折ると綺麗に包める。
- フライパンにひまわり油大さじ1をひき、中火にかける。
- 餃子をフライパンに並べ、蓋をして焼く。
- パチパチと音がしてきたら蓋を開け、水適量を回し入れる。
- 再び蓋をして、水が少なくなるまで中火で蒸し焼きにする。
- 水分が飛んだら、フライパンの縁からひまわり油大さじ2を回し入れ、底がこんがりと焼けるまで焼く。
- 火を止めて少し温度を下げ、焼き色が確認できたら皿に盛り付ける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
