豚こま肉とスライス玉ねぎがゴロゴロ入った、ワイルドな味わいの町中華風オムライス。ケチャップを炒めて香ばしさを引き出し、あえて固めに焼いた卵で包むのが特徴です。簡単なのに食べ応え抜群、いつものオムライスとは一味違う美味しさをぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚こま肉 80g 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- ご飯 200g 🛒 Amazonで探す
- 卵 2個 🛒 Amazonで探す
- バター 10g 🛒 Amazonで探す
調味料
- 油 大さじ1杯半
- 塩胡椒 少々
- ケチャップ 大さじ2杯と お好きなだけ 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 玉ねぎ1/2個をスライスする。豚こま肉80gを用意する。
- フライパンに油大さじ1杯半を熱し、豚こま肉とスライスした玉ねぎを入れて炒める。
- 具材に塩胡椒少々を振り、軽く炒める。
- ケチャップ大さじ2杯を加え、香りが立つまで炒める。【ここがコツ！】ケチャップを先に焼くことで、香りが立ち酸味がまろやかになる。
- 温かいご飯200gを加え、具材とケチャップがご飯全体に馴染むようによく混ぜて炒める。
- バター10gを加え、ご飯に絡めながら炒める。
- ケチャップライスをフライパンの中で形を整え、お皿に盛る。【ここがコツ！】洋食屋さんのように綺麗に整形せず、なんとなく形を整えるだけで良い。
- 卵2個をボウルに割り入れ、味付けはせずに溶きほぐす。
- 別のフライパンに油大さじ1杯分をひき、溶いた卵を流し入れる。薄く広げ、しっかりと火が通るまで焼く。【ここがコツ！】ふわふわトロトロではなく、あえて固めに焼き上げるのが街中華風。
- 焼いた卵をケチャップライスの上に滑らせて乗せる。
- 仕上げにケチャップを多めに、お好みの量かける。
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