※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- 海老のヒゲを取り、尖った部分を外す。
- 爪楊枝を使って海老の背わたを抜き、水で汚れを洗い流す。
- 袋にローズマリー適量、タイム適量、ローリエ1枚、スライスしたニンニク1片を入れる。
- 袋にオリーブオイル適量と、下処理した海老10〜12尾、塩軽めを加え、全体をよく混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！すぐに焼かない場合は塩を後から加え、半日ほどマリネするとより香りが移る。
- フライパンに塩300gとドライオレガノ20gを入れ、よく混ぜながら熱して温める。
- 塩が温まったら海老を入れ、塩の中に埋めるようにして間接的に火を入れる。
- 海老をひっくり返し、両面に火が入るように焼く。
- 蓋をして弱火で蒸し焼きにする。💡 ここがコツ！殻ごと焼くことで旨味が閉じ込められ、食べる時に塩を丁寧に落とすと美味しくいただける。
- 別のフライパンを温め、ステップ4でマリネしておいた海老を入れる。
- フライパンが温まったら弱火にし、海老の片面を焼く。
- 海老に火が入ったらひっくり返す。
- 空いたスペースにマリネで使ったハーブ適量とオリーブオイル適量を加え、全体を混ぜながら焼く。
- 塩焼きに使っている蓋をハーブ焼きのフライパンに乗せて、蒸し焼きにする。
- 塩焼きの海老に火が入ったら火を止め、フレッシュオレガノたっぷりとミントたっぷりを加えて蓋を閉め、再度軽く火にかける。
- ハーブ焼きの海老に火が通ったら完成する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
