豚ロース肉とバナナという意外な組み合わせが楽しめるソテーのレシピ。グラニュー糖でキャラメリゼしたバナナと香ばしく焼いた豚肉を、苦味のあるサラダとマスタードドレッシングで仕上げます。簡単ながら奥深い味わいで、ワインのおつまみにも最適です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ロース肉 2枚 🛒 Amazonで購入
- バナナ 2本 🛒 Amazonで購入
- バター 少々代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 少々代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- エンダイブ 適量
調味料
- グラニュー糖 適量 🛒 Amazonで購入
- グリーンマスタード 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
- ピンクペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
36kcal
カロリー
0g
タンパク質
4g
脂質
0g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- バナナの両端を切り落とし、皮を剥く。
- バナナを半分にカットし、さらに縦に3等分する。
- バットに広げたグラニュー糖適量にカットしたバナナをしっかりとまぶす。
- 豚ロース肉2枚は筋を切り、両面に塩こしょう適量を振る。
- 豚ロース肉に薄力粉少々をまぶす。
- フライパン2つにバター少々を溶かし、グラニュー糖をまぶしたバナナを入れ、焼き色がつくまで焼く。💡 ここがコツ！グラニュー糖をまぶして焼くことで、キャラメリゼのような甘みとほのかな苦みが加わる。
- もう一つのフライパンにオリーブオイル小さじ2とバター少々を溶かし、塩こしょうと薄力粉をまぶした豚ロース肉をこんがり焼き色がつくまで焼く。
- バナナを焼いたフライパンのバターと砂糖を軽く焦がし、良い色になったら火を止める。
- ボウルにグリーンマスタード小さじ2、オリーブオイル小さじ2、塩こしょう少々を入れ、よく混ぜてドレッシングを作る。
- ドレッシングにペパーミントやルッコラなどの苦味のある葉物野菜を加えて混ぜる。
- ピンクペッパー適量を軽く潰してサラダに加える。
- 皿にキャラメリゼしたバナナを添え、香ばしく焼いた豚ロース肉を盛り付ける。
- 盛り付けた豚ロース肉とバナナに、サラダを添えて完成。
