調理手順

1. トマト（小）6個を横半分にカットする。皮が気になる場合は湯むきしてもよい。
   🕒 01:17
2. オリーブ（グリーン・黒）各60gを1/4にカットする。
   🕒 02:50
3. バジルお好みの枝から葉をすべて取る。
   🕒 05:20
4. 冷やすためのボウルに、カットしたトマト、オリーブ、アンチョビペースト 小さじ1〜2、にんにく 少々、ケッパー 12g、ケッパーの酢を加える。
   🕒 05:15
5. 塩胡椒 適量で味を調える。お好みでトマトジュース お好み、エキストラバージンオリーブオイル 適量を加える。このソースは冷蔵庫で冷やしておく。
   🕒 06:17
6. 鍋に水と水に対し1%の塩を入れ、スパゲッティーニ 120gを袋の表示時間より2分短い7分でアルデンテに茹でる。
   🕒 02:09
7. 茹で上がった熱いスパゲッティーニを、冷やしておいたソースのボウルに入れ、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 茹でたてのパスタを冷たいソースと和えることで、氷水で締めなくても麺が締まり、外は柔らかく中はアルデンテの食感が楽しめる。
   🕒 07:13
8. バジルお好みの2/3量を加え、混ぜ合わせる。
   🕒 07:53
9. レタス 1/2〜1/3玉を芯を取り除き、ざっくりと手でちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 レタスを加えることでシャキシャキとした食感が加わり、夏らしい味わいになる。
   🕒 08:09
10. 冷たい皿に盛り付け、残りのバジルを添える。
    🕒 08:48