シチリアで教わったチーズ料理。プロボローネチーズに小麦粉をまぶして焼き、オレガノと白ワインビネガーで風味付け。隠し味のビネガーがチーズのコクを引き立て、爽やかな香りが食欲をそそります。シンプルながら奥深い、本場の味をご家庭で。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スカモルツァチーズ 100g×4 🛒 Amazonで探す
- プロボローネチーズ 適量 🛒 Amazonで探す
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- ニンニク 2かけ 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- オレガノ 適量 🛒 Amazonで探す
- 塩 適量 🛒 Amazonで探す
- 白ワインビネガー 適量 🛒 Amazonで探す
調理手順
- ニンニクの芯を取り除く。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、ニンニクの香りを出す。
- フォークでニンニクを刺し、オイルに香りを移す。 【ここがコツ！】断面の方が香りが立ちやすい。
- プロボローネチーズを少し厚めに切る。
- 切ったチーズに薄力粉をまぶす。
- フライパンからニンニクを取り出す。
- 薄力粉をまぶしたチーズを中火で焼く。 【ここがコツ！】焼くというよりも溶かすイメージで。
- チーズをひっくり返す。
- チーズにオレガノ適量をまぶす。
- 火を少し強め、白ワインビネガー適量を入れる。 【ここがコツ！】少量ずつ2回ほど加えると良い。
- 完成。
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