きゅうりが何本でも食べられるさっぱりとしたサラダ。スパイスの組み合わせで深みが増し、箸休めにも最適。きゅうり消費にもおすすめで、残ったタレは絶品麺ダレにもアレンジ可能。暑い時期の食欲増進にぴったりな一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 3本 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで探す
- 花椒 5粒 🛒 Amazonで探す
- 肉桂（ニッキ） 少々 🛒 Amazonで探す
- 八角 1個 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- [A] 醤油 大さじ4 🛒 Amazonで探す
- 太白ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで探す
調理手順
- きゅうりをスライサーで薄くスライスする。
- スライスしたきゅうりをたっぷりの氷水に約10分つけてパリッとさせる。【ここがコツ！】氷水につけることで、きゅうりがシャキッとした食感になる。
- ボウルに鷹の爪1本、花椒5粒、八角1個、肉桂少々を入れる。【ここがコツ！】八角や肉桂はプロのような深みを与えるが、苦手な場合は入れなくても良い。
- 同じボウルに砂糖大さじ4と醤油大さじ4を加え、ホイッパーで砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 氷水につけておいたきゅうりをざるにあげる。
- ペーパータオルできゅうりの余分な水気をしっかり拭き取る。
- 水気を取ったきゅうりを半分に折り、皿にぐるりと円形に盛り付ける。
- さらに三角に折ったきゅうりをもう一周盛り付ける。【ここがコツ！】見た目も食欲をそそるように、丁寧に盛り付けることでより美味しく楽しめる。
- 食べる直前に、作っておいたタレをきゅうり全体にまわしかける。
- 上から太白ごま油大さじ2をかけて完成する。
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