卵と身近な調味料で簡単に作れる、ふわふわ卵の絶品まぜそば。麺を茹でたお湯で卵の花を咲かせるユニークな調理法で、時間がない時にもサッと作れる、風味豊かな一皿です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 中華麺 🛒 Amazonで購入
- 卵代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- セロリ 🛒 Amazonで購入
- にんじん 🛒 Amazonで購入
- ホタテ貝柱 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 丸鶏がらスープの素 小さじ1弱 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] にんにく 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ねぎ（みじん切り） 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
126kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
12.1g
脂質
3.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- どんぶりは湯を張って温める。
- ボウルに醤油 大さじ1、塩 小さじ1/4、胡椒 少々、丸鶏がらスープの素 小さじ1弱、ごま油 大さじ2を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 沸騰したお湯を大さじ2を加え、さらに混ぜる。
- にんにく 小さじ1/2と、ねぎ（みじん切り） 大さじ2を加え、混ぜ合わせてタレを準備する。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺 2玉を約5分間茹でる。
- 茹で上がった麺を湯切りし、温めておいたどんぶりに入れる。
- 卵4個を溶いておく。
- 麺を茹でた鍋のお湯に酢 大さじ3を入れ、にんじん、セロリ、ねぎ、生姜を加える。
- 溶いた卵を静かに回し入れ、全体にホタテ貝柱 4個を散らす。
- 卵がふっくらと浮き上がってきたら網杓子ですくい取り、麺の上にのせる。💡 ここがコツ！麺を茹でたお湯に酢を入れることで、卵が花のようにふんわりと咲く。
- お好みで青ねぎを散らして完成させる。
