オイスターソースが香る、卵と中華麺で作る絶品まかない焼きそば。旬のきのこを加えても美味しく、とろとろ半熟卵で包んで仕上げる贅沢な一品です。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 1玉 🛒 Amazonで購入
- まいたけ 1パック 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ1強代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ2
- [B] 胡麻油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] 太白胡麻油 大さじ1強 🛒 Amazonで購入
- [C] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [C] 胡椒 少々
- [D] 太白胡麻油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [E] 胡麻油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
407kcal
カロリー
34.1g
タンパク質
25.1g
脂質
12.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- まいたけを手でほぐす。
- たっぷりの熱湯で中華麺1玉を1分間茹でる。
- 茹で上がった麺をしっかり湯切りし、胡麻油小さじ2を絡めてほぐす。
- フライパンに太白胡麻油大さじ1強を熱し、麺を広げて両面をこんがりと焼く。
- 焼き上がった麺は皿に取り出し、箸でほぐしておく。
- 麺を焼いたフライパンにほぐしたまいたけ1パックを入れ、弱火で水分が出るまで炒める。
- ボウルに卵4個を溶きほぐし、塩小さじ1/2と胡椒少々を加えて混ぜる。
- まいたけから水分が出たら、酒大さじ1強、オイスターソース大さじ2、水大さじ2を加えて煮詰める。
- 焼いておいた麺を加え、きのこと混ぜ合わせる。
- 周りから水を少量ずつ加えて全体になじませる。
- 仕上げに胡麻油大さじ1を回し入れる。
- 別のフライパンに太白胡麻油大さじ2を熱し、溶いた卵を一気に入れて大きく混ぜる。
- 卵がとろっと半熟になったら火を止め、焼きそばを中央に乗せる。💡 ここがコツ！卵は余熱で固まるので、早いかなと感じるくらいで火を止める。
- 皿の上にひっくり返すように盛り付ける。
- 卵の上からラップで軽く押さえて形を整えれば完成。
