ポン酢と水のみのシンプルな調味料で、鶏もも肉を風味豊かに煮込んだ一品。生姜と長ねぎの香りが食欲をそそり、鶏肉の旨味を引き立てます。作り置きにも最適で、食卓のレパートリーに加えるのにぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏もも肉 1枚（300ｇ）代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 20ｇほど 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ポン酢醤油（市販品） 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 75ml
- 塩 適量
- こしょう 適量
1人前の費用目安: 約540円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
326kcal
カロリー
27.3g
タンパク質
21.4g
脂質
8.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ねぎを1.5～2cm幅の斜め切りにする。
- 生姜の皮をむき、薄切りにする。
- 鶏もも肉の余分な皮や脂を切り落とす。
- 鶏もも肉の両面に塩、こしょう（各分量外）を振る。
- フライパンを中火にかけ、鶏もも肉を皮を下にして入れる。
- 空いたスペースに切っておいた長ねぎと生姜を広げて入れる。
- 鶏もも肉を2～3分焼き、その間、長ねぎと生姜は焦げ付かないように上下を返しながら焼く。
- 焼き色がついた長ねぎと生姜は、焦げすぎないよう鶏もも肉の上に移動させる。
- 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返し、身側を1～2分焼く。
- 水75mlとポン酢醤油100mlを加え、蓋をして弱火で7～9分ほど蒸らし煮にする。
- 鶏もも肉に火が通れば火を止める。
- 鶏もも肉を取り出して1cm幅に切り分け、残った煮汁と具材をたっぷりとかけて盛り付ける。
