人参やきゅうりなど様々な野菜に使える「半月切り」の効率的なやり方を解説します。野菜の縦半切りから薄切りにする基本、細い野菜を複数並べて切る方法、そして包丁の角度でよりスムーズに切るコツを丁寧に紹介します。料理の基本をマスターしましょう。
基本テクニック
調理手順
- 野菜（にんじん、きゅうり、なすなど）を縦半分に切ります。
- 縦半分に切った野菜の切り口を下にしてまな板に置きます。
- 端から好みの幅で半月切りにします。
- 細い野菜（きゅうりなど）を縦半分に切ります。
- 縦半分に切ったきゅうりの切り口を下にして、まな板に2本並べます。
- 並べたきゅうりを端からまとめて半月切りにします。
- 包丁を野菜に対して垂直に入れるよりも、やや右側に傾けて切ります。💡 ここがコツ！切った野菜が右側に倒れやすくなり、左側に倒れず切りやすくなります。
