調理手順

1. ボウルに水100cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、ほんだし小さじ1を入れ、よく溶かして丼つゆを作る。
   🕒 00:20
2. 長ネギ1本はヘタを落とし、半分に切る。
   🕒 00:59
3. 三つ葉（1パックの1/5程度）は茎と葉に分け、茎は細かく刻む。
   🕒 02:03
4. ボウルに卵4つを割り入れ、白身を断ち切るように混ぜる。【ここがコツ！】 白身をしっかり切ることで火の通りが均一になり、パサつきを防ぎます。黄身と白身を混ぜすぎず、それぞれの食感も楽しんでください。
   🕒 02:38
5. フライパンに作っておいた丼つゆを入れ、中火の弱火にかける。
   🕒 03:44
6. 丼つゆが温まったら、切った長ネギを加えてさっと煮て火を通す。
   🕒 04:02
7. 長ネギの上に溶き卵を全体に回し入れる。
   🕒 04:32
8. 蓋をして40秒蒸し焼きにする。
   🕒 05:01
9. ご飯を盛った丼に卵とじをのせる。
   🕒 05:24