10分で作れる失敗のない卵丼のレシピ。家庭にある食材で手軽に作れるのが魅力です。白身を断ち切るように混ぜるのがポイントで、卵の食感も楽しめる一品。半熟加減はお好みで調整可能です。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 卵 4つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- 三つ葉 🛒 Amazonで購入
- ご飯 適量
調味料
- [A] 水 100cc
- [A] 醤油 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ほんだし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
56kcal
カロリー
1.1g
タンパク質
0g
脂質
11.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- ボウルに水100cc、醤油大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖大さじ1、ほんだし小さじ1を入れ、よく溶かして丼つゆを作る。
- 長ネギ1本はヘタを落とし、半分に切る。
- 三つ葉（1パックの1/5程度）は茎と葉に分け、茎は細かく刻む。
- ボウルに卵4つを割り入れ、白身を断ち切るように混ぜる。💡 ここがコツ！白身をしっかり切ることで火の通りが均一になり、パサつきを防ぎます。黄身と白身を混ぜすぎず、それぞれの食感も楽しんでください。
- フライパンに作っておいた丼つゆを入れ、中火の弱火にかける。
- 丼つゆが温まったら、切った長ネギを加えてさっと煮て火を通す。
- 長ネギの上に溶き卵を全体に回し入れる。
- 蓋をして40秒蒸し焼きにする。
- ご飯を盛った丼に卵とじをのせる。
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