調理手順

1. 玉ねぎを縦半分にカットし、繊維に沿って2cm幅の串切りにする。
   🕒 00:02
2. 人参を皮付きのまま横半分、縦半分にカットし、さらに半分にして交互に斜めに切り乱切りにする。
   🕒 00:09
3. カットした玉ねぎと人参を耐熱容器に入れ、ラップをして600Wで5分電子レンジで加熱する。
   🕒 00:21
4. じゃがいもを洗い、芽があれば取り除き、皮を剥く。
   🕒 00:28
5. 剥いたじゃがいもを一口サイズにカットし、600Wで5分電子レンジで加熱する。
   🕒 00:48
6. 加熱した人参、玉ねぎ、じゃがいもをボウルに入れ、ラップをしておく。
   🕒 00:42
7. しめじの石づきの部分を落とし、手でほぐす。
   🕒 00:55
8. 煮込み用のお鍋または深型フライパンに軽く油を引いておく。
   🕒 01:02
9. 鶏もも肉を食べやすい小さめの一口サイズにカットする。
   🕒 01:10
10. カットした鶏もも肉を油を引いたフライパンに入れ、弱めの中火で表面が白っぽくなるまで炒める。
    🕒 01:15
11. 鶏もも肉が白っぽくなったら、ボウルに入れた玉ねぎ、人参、じゃがいもを加え、塩ひとつまみを振って軽く炒める。
    🕒 01:27
12. 全体がしんなりしたら、水600ml、酒50ml、昆布6gを加え、中火で沸騰するまで温める。
    🕒 01:34
13. 沸騰したら火を弱めの中火にし、そのまま10分煮込む。
    🕒 01:44
14. 煮込みが終わったら、一旦火から下ろし休ませる。
    🕒 01:48
15. 別のフライパンに薄く油を敷き、ほぐしたしめじを炒め、塩ひとつまみを加える。
    🕒 01:51
16. しめじがしんなりしたらバターを加えてしっかり溶かす。
    🕒 02:04
17. バターが溶けたら火を弱火にし、小麦粉30gを全体に振りかけ、弱火のままバターに小麦粉を吸わせるように2分ほど混ぜる。
    🕒 02:08
18. 牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、水っぽくなくなったら次の牛乳を加える。
    🕒 02:20
19. 牛乳を半分ほど入れたら火を少し強め、残りの牛乳を全て入れて沸騰するまで温める。
    🕒 02:27
20. 沸騰したら2分ほど混ぜてとろみをつける。
    🕒 02:33
21. 具材を煮込んだスープから昆布を取り出す。
    🕒 02:37
22. 作ったベシャメルソースをスープに加え、温めながらしっかり混ぜる。
    🕒 02:40
23. 沸騰したらチーズ40gを加え、弱めの中火で3分ほど煮込む。
    🕒 02:46
24. 器に盛り付けて完成。
    🕒 02:51