調理手順

1. まず、きゅうり3本の板ずりを行います。塩をかけ、20〜30秒程度上下に転がし、表面が滑らかになるまで板ずりします。【ここがコツ！】粗塩などがおすすめです。
   🕒 01:51
2. 板ずりしたきゅうりを水洗いし、水分をしっかりと拭き取ります。
   🕒 02:18
3. きゅうりの両端を切り落とします。
   🕒 02:32
4. 蔓がついていた方のヘタの切り口同士を合わせて擦り合わせ、アク抜きをします（30秒〜1分目安）。泡が出てきたら完了です。【ここがコツ！】生で食べる際は、特に蔓側のぬめりやえぐみを取ることができます。
   🕒 02:38
5. ヘタのアク抜きをした部分を水洗いし、水分を拭き取ります。
   🕒 03:08
6. きゅうりを1cm幅の斜め切りにします。残りのきゅうりも同様にアク抜きをしてから切ります。
   🕒 03:15
7. 広げたジップ袋に、切ったきゅうりを入れます。
   🕒 03:33
8. お茶パックの袋を立てて口を広げ、かつお節1袋（2.5g）を入れ、口を閉じます。【ここがコツ！】そのまま入れると食べた時に口に残るため、お茶パックに入れます。顆粒だしの素を使用する場合は小さじ1/2ほど加えてください。
   🕒 03:47
9. きゅうりを入れたジップ袋に、砂糖大さじ2、塩小さじ1、酢大さじ1/2、醤油小さじ1/2、わさび大さじ1を加えます。【ここがコツ！】辛さはお好みで調整してください。控えめにしたい場合は小さじ2杯程度でも良いでしょう。
   🕒 04:20
10. 最初は少し空気を入れ、袋の口を閉じて振り、全体が均一に混ざるまで馴染ませます。
    🕒 04:31
11. 袋の口を開け、お茶パックに入れたかつお節を入れます。【ここがコツ！】この時、わさびの空気を吸い込むと鼻にツンとくるので注意してください。
    🕒 04:49
12. 一度空気を抜き、軽く揉み込みます。【ここがコツ！】わさびの空気が目に入るとしみるため注意が必要です。
    🕒 04:58
13. 空気をしっかりと抜いて口を閉じます。ボウルに水を張り、ジップ袋を沈めると空気をしっかり抜くことができます。
    🕒 05:16
14. 袋の外側を拭き、バットに乗せ、冷蔵庫で3時間ほど漬け込みます。【ここがコツ！】漬け込んでいる間は、時々裏返したり、軽く揉んだりすると、より味が浸透しやすくなります。
    🕒 05:37
15. 3時間漬け込んだら完成です。お好みの漬け込み具合で召し上がってください。
    🕒 06:00