調理手順

1. いちごのヘタを切り落とし、いちごを4等分に切る。使う容器に合わせて多めに切っておく。
   🕒 02:16
2. パイナップルは食べやすい大きさに切る。
   🕒 02:46
3. キウイのヘタを切り落とし、茎が付いていた方を包丁で切り込みを入れてひねり、硬い部分を取り除く。皮を剥く。
   🕒 03:03
4. 皮を剥いたキウイを縦半分に切り、食べやすい一口サイズに切る。
   🕒 03:30
5. 容器に切ったフルーツを大体半分くらいまで適当に入れる。
   🕒 03:42
6. ボウルにグラニュー糖60gとアガー15gを入れ、ダマにならないようによく混ぜる。【ここがコツ！】アガーは水に直接入れるとダマになりやすいため、必ずグラニュー糖と混ぜてから加える。
   🕒 04:34
7. 鍋に水600mlを入れ、シリコン製の泡立て器で混ぜながら、手順6で混ぜたアガーとグラニュー糖を少しずつ加えて溶かす。【ここがコツ！】一度に入れるとダマになるため、少しずつ加え、その都度よく混ぜる。もしダマができたらすぐに泡立て器で潰す。
   🕒 04:56
8. 鍋を中火にかけ、よくかき混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にし、そのまま1分間混ぜながら加熱する。【ここがコツ！】アガーはしっかり加熱しないと溶けないため、沸騰後1分間は混ぜながら加熱し続ける。
   🕒 06:03
9. 火を止め、ボウルに水道水を張り、鍋ごと浸して粗熱を取る。約3分を目安に、とろみが少し強くなるまで冷ます（温度目安60〜70℃）。【ここがコツ！】氷水で冷やすとアガーが急に固まってしまうので、必ず普通の水道水で冷ますこと。冷ましすぎにも注意。水が熱くなったら交換する。
   🕒 06:59
10. 粗熱が取れたアガー液をフルーツを入れた容器に8分目くらいまで注ぎ入れる。余ったフルーツがあれば追加する。【ここがコツ！】熱々の状態でアガー液を入れるとフルーツから水分が出て固まらない原因になるため、必ず粗熱を取ってから注ぐ。
    🕒 08:27
11. 全ての容器に入れ終わったら、ラップを被せて冷蔵庫で冷やし固める。
    🕒 08:51
12. 余ったアガー液は別のバットに入れ、ラップをして同様に冷蔵庫で冷やし固める（目安2時間）。
    🕒 08:59
13. 冷やし固まったバットのゼリーをフォークなどでクラッシュ状にする。
    🕒 09:30
14. クラッシュゼリーを冷やし固めたフルーツゼリーの上に飾り付けて完成。
    🕒 09:39