切って漬けるだけの簡単レシピ！美肌効果や疲労回復、夏バテ予防にも嬉しい「大葉トマトのさっぱり漬け」をご紹介。湯むきしたトマトと大葉を交互に重ね、特製だれをかけるだけで絶品副菜が完成します。トマトの大量消費にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
- トマト 3個 🛒 Amazonで購入
- 大葉 18枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] いりごま 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約310円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
168kcal
カロリー
5g
タンパク質
7.6g
脂質
22.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- トマト3個のヘタを包丁の刃先でくり抜く。💡 ここがコツ！ヘタをくり抜いておくと、皮を剥くときに剥きやすくなります。
- トマトの表面に浅く十字の切り込みを入れる。
- 鍋にたっぷりの水を張り、沸騰させる。
- 沸騰した湯にトマトを入れ、10秒から15秒ほど転がす。皮に亀裂が入ったらすぐに取り出す。💡 ここがコツ！湯むきしすぎると表面がベチャっとしてしまうため、注意してください。
- 取り出したトマトを氷水に浸し、1分ほど冷やす。
- 大葉18枚を水洗いする。
- 大葉の水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 大葉の茎の根元を切り落とす。
- 冷えたトマトの皮を剥く。
- トマトを1個あたり6等分を目安に1cm幅でスライスする。
- ボウルに醤油大さじ3、酢大さじ3、砂糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1/2を入れ、砂糖のざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 保存容器にスライスしたトマトと下処理した大葉を交互に重ねて詰める。
- 作った漬けだれをトマトと大葉の上から回しかける。
- 冷蔵庫で15分から30分ほど冷やしてから召し上がる。
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