パリパリ食感が楽しい新感覚のチョコレートティラミス。マスカルポーネの代わりにクリームチーズを使い、手軽に作れるのが魅力。冷やして固めるだけで、濃厚なティラミスクリームとパリパリチョコのハーモニーがやみつきに。おうちで簡単に作れる絶品スイーツです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
- クリームチーズ 100g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 100ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- ビスケット 45g 🛒 Amazonで購入
- チョコレート 50g 🛒 Amazonで購入
調味料
- グラニュー糖 30g 🛒 Amazonで購入
- [A] インスタントコーヒー 2g 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 大さじ1.5
- ココアパウダー 適量 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 適量
- グラニュー糖 適量
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
239kcal
カロリー
8.2g
タンパク質
23g
脂質
1.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 耐熱容器にインスタントコーヒー2gと水大さじ1.5を入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。溶けたらよく混ぜ、冷ましておく。💡 ここがコツ！濃いめに作るのがおすすめ。お湯を使う場合は加熱不要です。
- 冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズ100gが硬い場合は、耐熱ボウルに入れ電子レンジ600Wで20秒加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで練る。まだ硬い場合は追加で10秒加熱する。💡 ここがコツ！常温に戻したクリームチーズを使う場合は、電子レンジでの加熱は不要です。
- 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖30gを加え、ざらつきがなくなり滑らかになるまでよく混ぜる。
- 別のボウルに生クリーム100mlとグラニュー糖30gを入れ、氷水に当てながら泡立て器でピンと角が立つまで（8分立て程度）泡立てる。
- 泡立てた生クリームの半分をクリームチーズのボウルに加え、ふんわりと混ぜる。残りの生クリームも加え、全体が混ざるまでよく混ぜる。
- 混ぜ合わせたティラミスクリームを絞り袋に入れる。💡 ここがコツ！絞り袋がない場合はスプーンで容器に入れても問題ありません。
- 容器を用意する。冷ましておいたコーヒー液にビスケット45gを10〜15秒ほど浸し、容器の底に並べる。💡 ここがコツ！ビスケットを浸しすぎるとふにゃふにゃになるので注意。容器の大きさに合わせてビスケットの量を調整してください。
- 絞り袋の口を切り、ビスケットの上にティラミスクリームを容器の半分程度まで絞り入れる。表面を平らにする。
- 残りのビスケットをコーヒー液に浸し、ティラミスクリームの上に重ねて並べる。その上から残りのティラミスクリームを一番上まで絞り入れないように絞り、表面を平らにする。💡 ここがコツ！チョコレートを乗せるスペースを空けておきます。
- 作ったティラミスをバットに乗せ、ラップをしたら冷蔵庫で30分冷やす。
- 耐熱ボウルにチョコレート50gを細かく砕いて入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。溶けたらよく混ぜる。まだ粒が残る場合は、追加で電子レンジ600Wで20秒加熱し、溶けるまで混ぜる。💡 ここがコツ！湯煎で溶かしても問題ありません。熱伝導の良いステンレス製のボウルを使うのがおすすめです。
- 冷やしておいたティラミスの上に溶かしたチョコレートを流し入れ、容器を回しながら全体に広げる。
- チョコレートをかけたティラミスをバットに乗せ、ふんわりとラップをしたら冷蔵庫で20〜30分冷やし固める。
- チョコレートが固まったら、仕上げにココアパウダー適量をかける。
