※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3個分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 耐熱容器にインスタントコーヒー2gと水大さじ1.5を入れ、電子レンジ600Wで20秒加熱する。溶けたらよく混ぜ、冷ましておく。💡 ここがコツ！濃いめに作るのがおすすめ。お湯を使う場合は加熱不要です。
- 冷蔵庫から出したばかりのクリームチーズ100gが硬い場合は、耐熱ボウルに入れ電子レンジ600Wで20秒加熱し、ゴムベラで滑らかになるまで練る。まだ硬い場合は追加で10秒加熱する。💡 ここがコツ！常温に戻したクリームチーズを使う場合は、電子レンジでの加熱は不要です。
- 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖30gを加え、ざらつきがなくなり滑らかになるまでよく混ぜる。
- 別のボウルに生クリーム100mlとグラニュー糖30gを入れ、氷水に当てながら泡立て器でピンと角が立つまで（8分立て程度）泡立てる。
- 泡立てた生クリームの半分をクリームチーズのボウルに加え、ふんわりと混ぜる。残りの生クリームも加え、全体が混ざるまでよく混ぜる。
- 混ぜ合わせたティラミスクリームを絞り袋に入れる。💡 ここがコツ！絞り袋がない場合はスプーンで容器に入れても問題ありません。
- 容器を用意する。冷ましておいたコーヒー液にビスケット45gを10〜15秒ほど浸し、容器の底に並べる。💡 ここがコツ！ビスケットを浸しすぎるとふにゃふにゃになるので注意。容器の大きさに合わせてビスケットの量を調整してください。
- 絞り袋の口を切り、ビスケットの上にティラミスクリームを容器の半分程度まで絞り入れる。表面を平らにする。
- 残りのビスケットをコーヒー液に浸し、ティラミスクリームの上に重ねて並べる。その上から残りのティラミスクリームを一番上まで絞り入れないように絞り、表面を平らにする。💡 ここがコツ！チョコレートを乗せるスペースを空けておきます。
- 作ったティラミスをバットに乗せ、ラップをしたら冷蔵庫で30分冷やす。
- 耐熱ボウルにチョコレート50gを細かく砕いて入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。溶けたらよく混ぜる。まだ粒が残る場合は、追加で電子レンジ600Wで20秒加熱し、溶けるまで混ぜる。💡 ここがコツ！湯煎で溶かしても問題ありません。熱伝導の良いステンレス製のボウルを使うのがおすすめです。
- 冷やしておいたティラミスの上に溶かしたチョコレートを流し入れ、容器を回しながら全体に広げる。
- チョコレートをかけたティラミスをバットに乗せ、ふんわりとラップをしたら冷蔵庫で20〜30分冷やし固める。
- チョコレートが固まったら、仕上げにココアパウダー適量をかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: パリパリチョコレートティラミスは作り置きできますか？
A: パリパリチョコレートティラミスは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: パリパリチョコレートティラミスでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
