調理手順

1. 塩鮭1切れの水分をキッチンペーパーで拭き取る。【ここがコツ！】水分を拭き取ることで臭みが取れ、きれいに焼けやすくなります。
   🕒 01:31
2. フライパンにアルミホイルを敷き、皮目を下にして塩鮭を置く。【ここがコツ！】アルミホイルがない場合は、サラダ油を薄く敷いてください。
   🕒 01:39
3. 蓋をして弱めの中火から中火で5分ほど焼いたら裏返す。片面も同様に3分から5分程度焼く。【ここがコツ！】蒸し焼きにすることで身がふっくら仕上がります。
   🕒 01:59
4. 焼き上がったら火を止め、塩鮭の粗熱を取る。
   🕒 03:04
5. 大葉5枚を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。茎を切り落とし、手前からくるくる巻いて半分に切る。切り口を合わせて千切りにする。
   🕒 03:26
6. 粗熱が取れた塩鮭の骨をしっかり取り除き、軽く身をほぐす。【ここがコツ！】皮は使わないので取り外してください。
   🕒 04:03
7. 小皿に醤油小さじ1と鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱しよく混ぜる。溶けきれない場合は追加で10秒加熱する。【ここがコツ！】8割程度溶けていれば大丈夫です。
   🕒 04:37
8. 温かいご飯350gに作った合わせ調味料を加えてしっかり混ぜる。【ここがコツ！】熱々のご飯に入れることで鶏ガラスープの素がしっかり溶けます。多少ムラがあっても味のアクセントになります。
   🕒 05:25
9. ご飯にごま油小さじ1、かつおぶし3g、いりごま小さじ2を加えてよく混ぜる。
   🕒 05:53
10. ほぐした鮭を加え、さっくりと混ぜる。
    🕒 06:14
11. 最後に千切りにした大葉を加え、ふわっと混ぜる。【ここがコツ！】大葉は傷みやすいので、一番最後に入れてください。
    🕒 06:29
12. 具材を混ぜたご飯を好みの形におにぎりとして握る。【ここがコツ！】具材が大きめなので崩れやすいです。形を整えた後、ラップでしっかりめに握ると崩れにくくなります。
    🕒 06:38