※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (5個分)
調理手順
- 塩鮭1切れの水分をキッチンペーパーで拭き取る。💡 ここがコツ！水分を拭き取ることで臭みが取れ、きれいに焼けやすくなります。
- フライパンにアルミホイルを敷き、皮目を下にして塩鮭を置く。💡 ここがコツ！アルミホイルがない場合は、サラダ油を薄く敷いてください。
- 蓋をして弱めの中火から中火で5分ほど焼いたら裏返す。片面も同様に3分から5分程度焼く。💡 ここがコツ！蒸し焼きにすることで身がふっくら仕上がります。
- 焼き上がったら火を止め、塩鮭の粗熱を取る。
- 大葉5枚を水洗いし、キッチンペーパーで水分を拭き取る。茎を切り落とし、手前からくるくる巻いて半分に切る。切り口を合わせて千切りにする。
- 粗熱が取れた塩鮭の骨をしっかり取り除き、軽く身をほぐす。💡 ここがコツ！皮は使わないので取り外してください。
- 小皿に醤油小さじ1と鶏ガラスープの素小さじ1/2を入れ、電子レンジ600Wで10秒加熱しよく混ぜる。溶けきれない場合は追加で10秒加熱する。💡 ここがコツ！8割程度溶けていれば大丈夫です。
- 温かいご飯350gに作った合わせ調味料を加えてしっかり混ぜる。💡 ここがコツ！熱々のご飯に入れることで鶏ガラスープの素がしっかり溶けます。多少ムラがあっても味のアクセントになります。
- ご飯にごま油小さじ1、かつおぶし3g、いりごま小さじ2を加えてよく混ぜる。
- ほぐした鮭を加え、さっくりと混ぜる。
- 最後に千切りにした大葉を加え、ふわっと混ぜる。💡 ここがコツ！大葉は傷みやすいので、一番最後に入れてください。
- 具材を混ぜたご飯を好みの形におにぎりとして握る。💡 ここがコツ！具材が大きめなので崩れやすいです。形を整えた後、ラップでしっかりめに握ると崩れにくくなります。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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