リュウジ流「まかないわかめパスタ」は、乾燥わかめとツナ缶を使ったワンパンレシピ。手間いらずで時短、しかも驚くほど美味しい。ニンニクの香りとオイスターソースの旨味がわかめとパスタに絡み合い、家庭料理の概念を覆す一品。忙しい日でもプロの味が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 1.4mmパスタ 100g 🛒 Amazonで探す
- ツナ缶 1/2缶 🛒 Amazonで探す
- 乾燥わかめ 3g 🛒 Amazonで探す
- にんにく 1片 🛒 Amazonで探す
調味料
- オリーブオイル 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- 酒 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
- 味の素 5振り 🛒 Amazonで探す
調理手順
- にんにく1片を薄切りにしてから潰す。【ここがコツ！】 香りを緩やかにするため、粒が大きくなるように潰してから使うと良い。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1と潰したにんにくを入れ、弱火で加熱して香りを出す。
- ツナ缶を油ごと1/2缶加える。
- 水350cc、酒大さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/3、味の素5振りを加えて沸騰させる。
- 沸騰したら1.4mmパスタ100gを入れ、蓋をして袋の表示時間通りに煮込む。【ここがコツ！】 小さいフライパンの場合、パスタを押しつけるようにすると入りやすい。
- パスタが茹で上がる直前（残り1分程になったら）、乾燥わかめ3gを加えて混ぜる。【ここがコツ！】 わかめを後から加えることで、煮崩れを防ぎ、余分な水分を吸わせる。
- さらに煮汁が少なくなるまで煮詰める。
- 火を止め、黒コショウ適量を振って全体を混ぜる。
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