鶏むね肉と大葉を使った、夏にぴったりのヘルシーレシピ。細かく切った鶏むね肉に旨味調味料と大葉を混ぜ込み、片栗粉をまぶして焼くことで、パサつきがちなむね肉が驚くほどジューシーに仕上がります。にんにくと大葉の香りが食欲をそそる、ご飯にもお弁当にも合う一品です。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 350g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 適量代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レモン 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 鶏ガラスープ 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 酒 小さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- おろしにんにく 1片 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 適量 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- アジシオ 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約530円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
325kcal
カロリー
38g
タンパク質
19.4g
脂質
2.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- おろしにんにく1片を準備する。
- 大葉10枚を丸めて細く千切りにする。
- レモン適量を斜めに切り、飾り切りにしておく。
- 鶏むね肉350gの皮は、カロリーを抑えたい場合は取り除く。
- 鶏むね肉350gを細かく粗みじん切りにする。
- 切った鶏むね肉と千切りにした大葉をボウルに入れる。
- ボウルにおろしにんにく1片を加える。
- 続けて鶏ガラスープ小さじ1と1/2を加える。
- 塩小さじ1/4を加える。
- オイスターソース小さじ1を加える。
- 酒小さじ1を加える。
- 黒コショウ適量を加える。
- 全ての材料を粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 混ぜ合わせた鶏むね肉を適当な大きさに丸めて形を整え、表面に片栗粉適量をまぶす。💡 ここがコツ！片栗粉でコーティングすることで、焼いた時にジューシーに仕上がり、食感も良くなります。
- フライパンに油大さじ1をひき、中火で温める。
- 片栗粉をまぶした鶏むね肉をフライパンに並べ、両面を中火でじっくり焼く。
- 鶏肉を焼きすぎないよう注意しながら、両面に焼き色がつき火が通るまで焼く。
- 焼き上がった鶏むね肉を皿に盛り付ける。
- 切り分けておいたレモン適量を添える。
- 仕上げにアジシオ適量を振る。
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