料理研究家リュウジのバズレシピで紹介された、タレント岸明日香さん直伝の「至高の関西風肉豆腐」。白だしをベースに、焼き豆腐、牛肉、長ネギ、生姜を使った心温まる一品。シンプルながらも深い味わいが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 焼き豆腐 1丁 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
- 牛肉 🛒 Amazonで購入
- 生姜 10～15g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 100ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 ひとまわし 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 山椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
126kcal
カロリー
10.7g
タンパク質
5.3g
脂質
10.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 小鍋に水400ml、白だし100ml、砂糖大さじ1を入れる。
- 醤油をひとまわし入れ、軽く混ぜる。
- 焼き豆腐1丁を6等分に切る。
- 切った焼き豆腐を小鍋に入れる。
- 生姜10〜15gを千切りにする。
- 千切りにした生姜の半分を小鍋に入れる。
- 長ネギ1/2本を斜め切りにする。
- 斜め切りにした長ネギの半分を小鍋に入れる。
- 小鍋を火にかけ、落し蓋をして5〜6分煮込む。
- 牛肉を半分くらいの大きさに切る。
- 落し蓋を外し、切った牛肉を小鍋に加え、2〜3分煮込む。
- 煮込みながら牛肉から出るアクを取り除く。
- 肉豆腐を器に盛り付ける。
- 仕上げに山椒をパラパラと振る。
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