悪魔のなす大葉漬け

ご飯が止まらない「悪魔のなす大葉漬け」のレシピ。レンジとフライパンでナスをジューシーに仕上げ、大葉と特製だれで漬け込む絶品おかずです。作り置きにも最適で、食卓の定番になること間違いなし！

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

ニンニク5gの皮を剥き、おろす。
🕒 01:52
なす400gのヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。
🕒 02:03
大葉10枚を丸めて千切りにする。
🕒 02:46
切ったなす400gを耐熱皿に乗せてラップをし、電子レンジ600Wで4分半加熱する。
🕒 03:14
💡 ここがコツ！電子レンジで加熱することで、ナスが油を吸いすぎずジューシーに仕上がる。
ボウルに醤油大さじ3、オイスターソース大さじ1/2、水大さじ6、豆板醤小さじ1、砂糖大さじ1、鰹粉3g、おろしたにんにく5g、味の素4振りを入れ、よく混ぜ合わせる。
🕒 04:59
作ったタレは冷蔵庫で冷やしておく。
🕒 06:19
フライパンに油大さじ1をひき、温める。
🕒 06:21
レンジ加熱したなすを皮目から入れ、全体に焼き色がつくまで炒める。
🕒 06:24
💡 ここがコツ！皮目から焼くと色が綺麗に仕上がり、さらに香ばしさが増す。白い部分がなくなるまでしっかりと焼き付ける。
炒めたなすを冷やしておいたタレのボウルに入れ、千切り大葉も加えて全体をよく混ぜ合わせる。
🕒 07:20
粗熱が取れたら、冷蔵庫で2〜3時間以上漬け込み、味をなじませる。
🕒 08:21